開業１７年。店主は餡子づくり１６年のベテラン。素材の味を大切にしたい想いは今なお変わらず、原料にこだわるだけでなく、豆を仕込む前日に地元の名水を汲みに行ったり、季節や温度や湿度などの環境に対してそのつど微調整をしたり、手間ひま惜しまず作っています。