寛政元年（1789）創業。天橋立を見おろす成相山脈が三つに分岐して太鼓山系、金剛童子山系、吉野山山系で丹後半島を形成している、その中央にある吉野山を銘柄とする。代表銘柄「吉野山 大吟醸酒」〈精米歩合〉40％〈主な使用米〉山田錦 〈日本酒度〉+5〈酸度〉1.7〈特徴〉吟醸香とフルーティーな味をバランス良く調和した大吟醸酒。